曾打败嵊州、缙云，夺得浙江小吃冠军，这个县城一点不简单

天气渐热，坐在空调房里抱着根雪糕，阿球开始思考起了 避暑的美食胜地 。

思来想去，想起了去年写 嵊州 时的球友留言

(资料图片仅供参考)

新昌不就是一个完美的避暑美食天堂嘛！

藏身绍兴 ，将金庸笔下的江湖侠气展现得淋漓尽致。

山清水秀，被誉为“东南眉目”，前年因是《知否》取景地而走红，这个 浙江养生十大福地之一 非常适合去避暑。

毗邻嵊州 ，江南风味的烟火小吃这里也应有尽有。

藏着浙江最受欢迎的旅游小吃 ，小吃遍布，单是早餐就能吃出多种花样。

而且这个地方不远，杭州出发 自驾or坐大巴1.5h就能直达 ，如果最近不知道去哪里吃吃喝喝，不妨考虑去新昌。

那里民宿、酒店也非常多，从 交通、住宿、美食 各个纬度来说都是 值得一去 的地方。

新昌是个什么地方？

金庸笔下的快意江湖，唐代诗人青睐的秘境

说起江南，大家都只知道杭州、苏州、乌镇、西塘……新昌是一个很容易让人忽略的江南小城。

这座小城位于绍兴，可大有来头。

这里是 浙东唐诗之路的起点 ，每一条山水古道都蕴含诗意。

你可以从 李白 “梦游天姥吟留别”的壮丽，走到 白居易 “沃洲天姥为眉目”的秀美，再走到 杜甫 “欲罢不能忘”的离愁。

挑2天去攀登 天姥山 和 穿岩十九峰 ，逛逛 重阳宫 ，穿过 千丈幽谷 ，漫步于藏了 “浙江第一大佛”的大佛寺 ……

我想夏天带来的焦躁与炎热，在新昌都能被抚平。

这里有多美呢？阿球查了查，惊讶得倒吸一口凉气。

原来很多耳熟能详得古装剧都在这取景，例如 《射雕英雄传》、《神雕侠侣》、《天龙八部》、《笑傲江湖》、《琅琊榜》、《绣春刀2》……

每一部都是口碑颇高的大片， 金庸笔下的快意江湖就藏在新昌 。

当然最吸引阿球的还是这里的烟火气。

街头巷尾都遍布着美食，随便走进一家当地人聚集的小店， 不用看推荐点单都不易踩雷 。

就像之前网友留言说的一样， “在新昌路遇美食的机会更多一些” ，随处走走都能转角发现惊喜。

曾打败嵊州缙云金华

夺得「浙江十大特色小吃」冠军

“新昌人的命，是年糕给的” ，这话一点也不夸张。

曾经有新昌人告诉阿球，他觉得新昌的炒年糕是江浙一带最好吃的。

所以离了家，一碗冒着热气的炒年糕就成了新昌游子在外的乡愁。

和别处的年糕不一样，新昌年糕多用 粳米 做成。

相比其他地方用糯米，新昌年糕吃起来 口感更绵密，也更有韧劲 ，放眼全国来看都是数一数二的好吃级别。

虽说煎、炸、炒、烤、汤怎样做年糕都好吃，但要论最受欢迎、知名度最高的，还是 炒年糕 。

曾经在「浙江省十大特色小吃」风云榜里，新昌年糕还 打败了缙云烧饼、金华酥饼和嵊州小笼包， 拿到了冠军。

它最大的特色是 “带汤” 。

新昌人喜欢 先炒后煮 ，先将软韧的年糕煮熟，再让它饱吸汤汁。

年糕久煮不烂，嚼起来 既有粳米的醇香，又有年糕独有的软糯 ，最后再喝汤。

一碗炒年糕瞬间就吃了个底朝天，相当满足。

炒年糕口味也很多年，甚至可以 根据四季的变幻来搭配时令食材 。

春夏可以加四季豆、草籽、春笋，秋冬可以加腌雪菜、梅干菜、冬笋，再搭配肉丝、蛋丝和豆腐丝，每一口都鲜香够味。

当然除了“炒”的做法，还有很多做法。

如果是刚做出来的年糕， 裹上红糖或榨菜 就能直接吃，热腾腾软糯糯甜蜜蜜，就像小时候的味道。

老太婆炒年糕

@可斯alex

@咔咔咔和嘟嘟宝

新昌吃年糕的店铺很多，但新昌人都跟我推荐“老太婆”。

这家店据说 1999年就开始营业 了，在整个新昌的知名度都颇高。它是 新昌糟肉炒年糕的创始人 ，还接受过新昌电视台的专访。

@V字右侧偏好者

店里的招牌是 糟肉萝卜丝炒年糕 ，切成小小条的年糕很软糯，但又不失嚼劲，鸡蛋搭配笋让汤都变得鲜美，吃过的客人几乎都是光盘。

春夏去的话还能吃到 限定款草籽年糕 ，味道更清新。如果不喜欢吃汤水的话也可以试试 烤年糕 ，镬气更足更香口。

地址：鼓山东路181号

新昌的美食江湖

还藏在街头巷尾的小店里

/ 羊骨头 /

@一块西瓜皮

图来自：微博@哈哈的犀牛Jio

每一个说起羊骨头的新昌人，都会不自觉咽口水。

无论是在寒冷的冬季，还是在没有食欲的夏天，一碗新鲜浓郁的羊骨头都能慰藉空虚的胃。

羊骨头炖至酥烂，肉质软嫩入口即化，汤底浓郁鲜香， 每一口都是胶原蛋白。

/ 豆腐生煎包 /

ins@yekaifeng

上海生煎有名，但新昌的薄皮豆腐生煎更让人难忘。

薄薄的生煎皮里裹着满满的嫩豆腐 ，些许汤汁让整个生煎拎起来还会晃一晃。在油锅里滋滋煎至7成熟的时候再 浇上金黄蛋液，撒点葱花 ，食欲大开。

咬开来， 金黄的油汁伴着豆腐香、蛋香滑入食道， 两口一个刚好。

沃州路62号羊骨头

图来自：微博@哈哈的犀牛Jio

这家不起眼，甚至没有正经招牌的羊骨头店，服务也几乎等于没有，但是 真的巨好吃 ！每一个吃过的顾客几乎都给了好评。

一碗羊骨头+一笼豆腐生煎包 是店里必点。羊骨头汤底浓郁，肉质鲜嫩，还带着一点辣提味，不知不觉就光盘。

图来自：微博@哈哈的犀牛Jio

豆腐生煎包比别的好几家都更好吃，皮非常薄，蛋非常嫩，煎得外酥里嫩香喷喷。 肉生煎包 也巨好吃，肉馅味道更浓郁，让人更满足。

这家店比较 适合晚上来吃宵夜 ，十一点多生意也依旧火爆。大家去的时候要认清招牌哦。

地址：沃州路62号

/ 汤包 /

图来自：微博@哈哈的犀牛Jio

新昌的汤包，其实就是小馄饨。 新昌人端午不吃粽子，家家户户吃汤包。

制作汤包的花样也有很多，可以蒸也可以煮，甚至还能烤，每种吃法都不错，不过阿球最喜欢 蒸汤包 。

比起鲜肉馅， 笋干汤包 更深得我心。 胡萝卜、笋干、豆干 裹在薄薄的面皮里，油润喷香，蒸好后 刷一层酱汁撒一些蛋皮 ，香得不行。

/ 芋饺 /

图来自@花吃姐姐

新昌人做芋饺、吃芋饺相传已有 几百年历史 ，从清朝乾隆间就开始了。

用 芋艿拌上番薯粉 制成芋饺皮，非常有嚼劲，还能滴水不露地锁住内里的汤汁。

咬开芋饺里头是扎实的肉馅， 浓浓的油香伴着汤汁 在口腔荡漾，既糯又柔，鲜美无比。

一溜下

@蜜桃乌龙茶

如果想在新昌吃正宗的汤包和芋饺，当地人肯定首选推荐你去一溜下。

一溜下的芋饺和汤包很出名 ，尤其推荐芋饺，皮特别Q弹软糯，裹着的肉馅也很足料。

图来自：微博@哈哈的犀牛Jio

图来自：微博@二两糯米

蒸煮都可以，但阿球 更推荐蒸芋饺 ，刚蒸好的芋饺还有点晶莹剔透，蘸上店里 秘制的辣椒醋 ，一口一个又鲜又爽。

蒸汤包也很有当地特色 ，皮特别有嚼劲，比起别家来说更地道，记得一定要蘸辣子吃。 店里的鸡爪也很推荐。

地址：沃洲路124-126号（可以和羊骨头店一起打卡）

新昌人的美食江湖

才刚展露冰山一角

/ 春饼 /

图来自@新昌新游意

春饼已经成为了新昌人生活的一部分。

做法跟煎饼很像，用一小坨面团在平底镬上画圈，制成一张 似纸薄的面皮 ，加上 鸡蛋、油豆腐、茶叶蛋等 各种你喜欢的配料，再 刷一层甜酱 。

捧在手里热乎乎，咬一口香脆脆， 外酥里嫩，早晨或午后来一个就足够治愈。

/ 镬拉头 /

图来自@新昌旅游

镬拉头和春饼有点像，外地人可能不了解，但在新昌却很受欢迎， 据说一天能卖掉两脸盆的粉团 。

同样煎出一张薄面皮，加入 鸡蛋和香葱 ，再夹上 豆芽、萝卜丝、嫩南瓜丝、肉丝、粉丝、豆腐干丝等 蔬菜，可以自己diy。

据说在以前的新昌农村，镬拉头是主食之一。老灶台柴火做出来的镬拉头贼香，承载了不少老新昌的记忆。

/ 糖麦饼 /

图来自@新昌新游意

糖麦饼在新昌大街小巷里随处可见，虽然不是什么稀奇食物，但却称得上是很多 新昌人在小时候最渴望的食物 。

它非常朴实，发好的面团擀成圆面皮，再均匀地裹上一半炒好的 白芝麻和红糖 。

无需放油，直接用平底铁锅的高温将饼烙熟。外焦里脆，刚出炉时还冒着热气，咬一口“咔嚓”一声， 甜甜的味道混合着面香 在口腔荡漾， 有时候快乐就是这么简单 。

/ 榨面 /

微博@梁蛋蛋

榨面是新昌人很爱吃的主食之一， 亲朋贺寿、女儿出嫁、孙子出生…… 新昌人都爱做一碗榨面表心意，已经成为不可割舍的一部分。

用 优质籼米 做原料制成，汤或炒都好吃，非常有嚼劲。

可以加青菜，也可以笋干菜和鸡蛋，但无论怎么做，新昌人大概都觉得 妈妈做的那碗最好吃 。

/ 米海茶 /

微博@麦麦西猪

新昌还有一种很特别的食物，新昌人说 它代表了当地的年味，也是在外漂泊游子的乡愁 ——米海茶。

家里人都会自己做，年三十的时候就会开始炒制米海。米海是用 糯米 做的，先把糯米涨饱，然后蒸到半熟，碾扁后晒干再炒熟。

家里来客人的时候，就把米海和 金橘饼、白糖 泡在一起，甜甜的，入口香脆又软糯。

新昌的魅力，一篇文章介绍不完，等着你们自己挖掘啦。